Cajun Claws〜郷愁と愛から生まれた料理ビジネスの典型的なアメリカ料理

本当に憧れの感覚は、私たちが見逃していることをすぐに実現したいという欲求や欲求をしばしば生じさせます。これはまた、アメリカ料理を逃したと感じて、現在成功し、毎月少なくとも500人の訪問者を獲得しているアメリカ料理レストランビジネスであるCajun Clawsを作ったビジネスマン、Tommy Putraの根底にあるものです。では、Tommy PutraのCajun Clawsはどのようなビジネスですか？レビューの後。

ケイジャン・クローズの企業と消費者の初期資本

ケイジャンクローズを設立するために、トミーは彼が場所のために4億ルピアの事業資本を費やしたと言いました。ルイザナ自体のレストランに似た部屋の改装とインテリアデザインは、Rp。30億のコストがかかります。大きな資本は、トミーを含む誰もがレストランのコンセプトの料理ビジネスに費やす必要があります。

ケイジャンクロー自体の面積は23×8平方メートルで、120人を収容できます。来る消費者はアメリカに行ったことがない消費者によって支配されています。そして、彼らが食べ物を食べるとき、彼らの多くはケイジャン・クローズのメニューが南アメリカのものと全く同じ味を持っていると述べています。

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南米のフードメニューを伸ばす

2014年11月の創設時、ケイジ​​ャンクローズは、本物のルイジアナシーフードというテーマのみを掲げていました。しかし、料理の世界の発展に伴い、トミーはレストランのコンセプトを「リアルアメリカンフード」にすることを決定しました。

結局、Cajun Clawsはシーフード料理を提供しなくなりましたが、チキンとビーフをベースにしたメニューも提供しています。アメリカに5年住んでいた男が、ついにアメリカ南部のメニューをテーマにしたケージャンクローズをレストランに。

ユニークな名前と本物の味を提示

アメリカ南部のメニュー自体の選択には理由がないわけではありません。彼によると、南アメリカの食品は世界の食品と同じである多くの調味料を使用しています。このレストランでは、アメリカのいくつかの州の名前を使用しているため、多少ユニークなフードメニューがあります。

メニューはルイジアナ州、ジョージア州、ミシシッピ州、バージニア州などです。南アメリカの食品とまったく同じ味を生み出すために、トミーは自国から食材を輸入すると主張しました。ただし、すべてが輸入されているわけではありません。黒コショウなどの世界でより良い材料がある場合は、輸入されません。

事業所としてのパンタイインダーカプックの選択

トミーケイジャンクローズのレストラン事業は、最初の店舗としてパンタイインダーカプック（PIK）エリアで運営されています。中央コンセントとしてのPIKの選択には理由がないわけではありません。Tommyによると、料理の中心となったPIKエリアは、多くの消費者に来て、あえて新しい料理を試すようになります。しかし、再び十分な資金を得た後、トミーは他の場所、特にジャカルタの南（セノパティエリア）にケイジャンクローを開くことを約束しました。

トミーによると、ケイジャンクローと他のシーフードレストランの違いはメニューにあります。他のレストランが甘酸っぱいカニやパダンカニソースなどの地元のメニューに焦点を当てている場合、ケイジャンクローはアメリカの味に合う本格的な味を提供します。

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本物の味わいを得るために、トミーはシェフを募集することはしません。したがって、彼はその後、アメリカ料理のメニューのシェフとして経験を積んだイヴァン・エリア・ウガヤをケイジャン・クローズのエグゼクティブシェフに任命しました。合計20人の従業員と8人のシェフを擁するTommyとCajum Clawsは、20の新しいメニューを表示できるようになりました。

新しいメニューには、ブルーチーズソースのバッファローウィング、バターミルクフライドカラマリ、プルドバーベキュービーフサンドイッチ、ザリガニのスライダー、黒ずんだ魚、ジャンバラヤ、シーフードガンボなどがあります。ケイジャンクロー自体の主力は、シーフードの煮物とアラスカのタラバガニです。